氧化锆陶瓷刀是否会渐渐取代金属刀具?

点击:14  日期:2021-02-22 19:44:47.0 [行业]

氧化锆陶瓷刀的运用现在越来越多,许多家庭都舍弃了传统金属刀具,采用陶瓷刀具,那么在将来陶瓷刀是否会取代金属刀呢?小编给大家分析下。

陶瓷刀拥有许多金属制刀具无法取代的特性,例如耐磨、高硬度、无毛细孔、不会藏污纳垢、非金属铸造不生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、清洗容易不残留不窜味等优点。氧化锆陶瓷材料兼具高硬度、高强度、良好韧性,是陶瓷刃具的上选基材。

鉴于陶瓷刀的种种优异品质,目前陶瓷刀在世界范围内已经受到了广泛关注,中国、英国、法国、德国、日本、韩国、美国等国家都形成了各自的品牌产品,陶瓷刀在国内也是遍地开花,但产品与市场的品牌相比竞争力较弱。

不同品牌陶瓷刀具价格差异很大,相似规格不同品牌的刀具,有售价近千元一把的,也有售价10元一件的,其中价格的差异原因除了品牌溢价因素外,产品间品质性能等细节有存在一定的差异。

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根据刀具的食品接触性特点,要想做出一把“好刀”,我们应该重点关注陶瓷刀的如下几个性能指标:锋利度、耐用度、刀片夹口抗冲击性、抗热震性等。