义乌特产红糖是如何制作的

点击:72  日期:2018-11-16 17:11:56.0 [农产品]
我们义乌特产红糖,就依然是坚持古法制糖的。11月份是糖梗成熟的季节,现在这段时间是红糖节,大村小村都在熬汤,空气里都是红糖香甜的味道。小时候在外婆家,外公都会带我们去熬红糖的大锅边看,有7、8口大锅在熬糖。外公就会拿一段糖梗,去粘最后一口锅里熬好的糖浆,做成琥珀色的‘糖勾’(糖梗外头包裹了一圈糖浆,口感像麦芽糖一样)。小时候特别喜欢吃。糖浆也会浇在麻花上。只义乌有的红糖麻花,一定要称新鲜吃,时间久了包在麻花外边的糖就会变得沙沙的,口感就不好了。最近几年还出了红糖酥饼(金华酥饼mini版,再浇上红糖糖浆)。除了这些,还有红糖花生、红糖核桃、生姜糖……也有子柒做的做的糖块,但是颜色会更浅一点。 高中毕业后,就没有在家过过红糖节了,看到子柒的古法制糖的视频,好想回家里过红糖节!!!