利用臭氧除臭实际上跟臭氧杀菌的原理一样，皆是由于臭氧的氧化性极强这一特性。污染气体废气的主要成分为氨、硫化氢、硫醇、硫醚、酚、胺类、酰胺、吲哚、烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃、醇、醛、酮以及有机酸类有机物(VOC)、无机物,其中氨的量最大,其次是硫化氢(硫化氢是恶臭味的主要成分)。臭氧就是通过破坏产生恶臭味的物质分子结构，生成无毒、无臭的物质。因为臭氧分解过程中产生的发生期氧(初生氧)具有强大的氧化作用，所以对有机性污染物质在分解中产生的臭味、混合恶毒气体等都能在短时间内产生分解作用而成为安定无臭的空气。
因为臭氧除臭是依靠高浓度的臭氧气体和产生异味臭味的物质反应，而制取臭氧是直接利用空气为原料，经过氧气提纯，再用高压电击来产生的，所以使用臭氧除臭的成本极低。
臭氧发生器原理可分解圈舍内的氨气、硫化氨等有害气体和异味,使蚊蝇避而远之。这是其他任何消毒方法无法比拟的优势。
臭氧发生器能消除有机物挥发出来的气味吗?
臭氧能氧化有机化合物挥发出来的气体，所以能够消除这些气味。臭氧因有很强的氧化力可以迅速而彻底的分解水中或空气中的各种异味
臭氧有强氧化性，是比氧气更强的氧化剂，可在较低温度下发生氧化反应，如能将银氧化成过氧化银，将硫化铅氧化成硫酸铅、跟碘化钾反应生成碘。松节油、煤气等在臭氧中能自燃。有水存在时臭氧是一种强力漂白剂。跟不饱和有机化合物在低温下也容易生成臭氧化物。用作强氧化剂，漂白剂、皮毛脱臭剂、空气净化剂，消毒杀菌剂，饮用水的消毒脱臭。在化工生产中可用臭氧代替许多催化氧化或高温氧化，简化生产工艺并提高生产率。液态臭氧还可用作火箭燃料的氧化剂。
臭氧的应用基础是其极强的氧化能力与杀菌能力。臭氧的应用按其作用分类，可分为：杀菌、脱色、脱臭、脱味及氧化分解。按其应用领域分，主要应用在以下领域：水处理;食品加工、存储、保鲜;家用电器;医疗卫生;化学氧化。
水中氨气味道加什么能除臭?
臭氧，臭氧可以把氨气氧化成氮气，同时臭氧还能对水进行消毒(臭氧消毒属于绿色消毒，无有毒物质产生)。才用臭氧后，放置一个小时左右就可以使用了(如果臭氧浓度过高)。
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