文章家常菜列表

解决包子老是蒸不好老是踏的妙招

之前蒸馒头总是弄不好,总是塌。蒸包子也是,包子皮总是发死。明明已经发的很好了但就是不如别人的好,原因究竟在哪呢?这个现象的原因其实很简单,但是又被很多人忽略。就是当包好包子的时候,放在锅里再次发10-15分钟。注意要在锅里放好水,盖上盖,否则容易干。等包子发到两倍大小开火蒸最好。包子塌的主要原因是因...

阅读全文>> 2018-10-12 19:09:55.0 阅读:604 [家常菜]

煎鸡蛋盐放锅里还是鸡蛋里

炒鸡蛋”盐放锅里还是蛋里?很多人弄反了,难怪鸡蛋不鲜香。鸡蛋是我们每天必吃的营养品,除了水煮蛋、荷包蛋、茶叶蛋之外,我们还会煎炒着吃,特别开胃下饭。但是问题就来了,炒鸡蛋时是把盐放在油锅里还是蛋里呢?如果鸡蛋与其他食物一起炒,先将盐放在鸡蛋里,也会导致其他食物没有盐,如果锅里再次放盐,又会导致鸡蛋过...

阅读全文>> 2018-10-17 18:14:37.0 阅读:109 [家常菜]

芥菜和芥兰是同一种菜吗?

芥菜和芥兰是两种不同的蔬菜。上图为芥菜。芥菜主要食用部分为芥菜头或称之为芥菜嘎达。常用来做咸菜。芥菜籽磨成末就是我们常吃的芥末。上图为芥兰。芥兰一般从炒着吃或者蒜蓉芥兰。久食芥蓝则有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌。...

阅读全文>> 2019-02-10 12:28:21.0 阅读:267 [家常菜]

肥肠的臭味是什么引起的

本人比较爱吃肥肠,一直有这样的疑问,肥肠的臭味,是因为没处理干净,还是肥肠本身性质决定的。这种臭味是否是健康的?肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。每100...

阅读全文>> 2019-03-06 11:21:18.0 阅读:41 [家常菜]

做滑肉片省油的方法

滑肉片省油法在做滑肉片时,一般用五成热的温油。如果您想少放油,则可将油烧至八九成热,快速滑炒,成菜效果相同。炒肉片时可选肋条或后腿肉,切成不超过3毫米厚的肉片,放在碗里加少许酱油(不能放盐,盐会使肉变老变硬)、料酒、淀粉、鸡蛋搅拌均匀备用;将油烧热,放入伴好的肉片,用勺来回轻轻拨动,直到肉片伸展,再...

阅读全文>> 2019-07-01 14:12:29.0 阅读:8 [家常菜]

炒菜如何放盐更健康

炒菜时盐的放的顺序如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人体有利。如果用花生油炒菜,也必须在放菜前下盐,这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌,而盐中的碘化物,可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口,开始可先少放些盐,菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油,则应先放菜、后...

阅读全文>> 2019-07-08 11:37:12.0 阅读:12 [家常菜]