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煲汤时间越久越好?你可能又进了误区

(专家:刘庆春,武警总医院主任营养医师,中国营养学会特殊营养分会委员,北京营养师协会理事;王从从,辽宁医学院营养专业,科普中国微平台原创首发)传统的养生之道里,喝汤是很重要的一个方面,而煲汤更是大有学问。要大火烧开改小火慢炖,对于时间,很多人认为“煲汤时间越久,汤中溶解的营养物质就越多”。所以,在煲...

阅读全文>> 2017-05-03 19:24:57.0 阅读:64 [食品餐饮]

餐饮行业都在使用商用洗碗机的五大理由

时代前 进科技生产力的 前进,让我们 享受日子。那么怎么能 少了商用洗碗机,商用洗碗机为何可以得以运用?尤其是那么学校、酒店、公司等1、既省时又省力。跟着社会的展开,我们的日子水平是越来越高,不断增加的小事交给了机器,如今连洗碗机也不例外,运用洗碗机清洁餐具,很大程度的减轻了劳动力的运用,将餐具放入...

阅读全文>> 2017-05-06 21:15:43.0 阅读:60 [食品餐饮]

蒸出的馒头表面皱皱巴巴

我们自己蒸的馒头往往没有外面卖的好,尤其是用酵母发酵的,没有经验的话,蒸出的馒头很容易塌下去或者不起来。原因出在哪了呢?很多人认为时发的时间不够。其实恰恰相反。具体有以下几个原因:发的时间太长,产生大量的气泡,同时面变软,不能憋住气,气都跑掉了。面太稀,原因也时憋住气,气跑掉了。锅有水滴下或锅盖透气...

阅读全文>> 2018-05-22 14:28:31.0 阅读:240 [食品餐饮]

新鲜蘑菇该不该放冰箱里?

  蘑菇最怕湿。新鲜的蘑菇如果不减少水分,湿乎乎地放进冰箱里,蘑菇的水分大量蒸发浴室表面越来越潮湿,这样反而会变质得更快,最后全部烂掉。所以新鲜的草菇最好不要放入冰箱。想让蘑菇储存得更久一些,应该稍微晾干后再放入冰箱保存。可用水焯后,食品袋密封,放冰箱冻起来。鲜菇的保存一般是保存...

阅读全文>> 2018-05-23 10:25:36.0 阅读:177 [食品餐饮]

蘑菇根部长了一层白毛还能吃吗

可以的,只是气生菌丝,并没有坏掉这是新鲜的干蘑菇,这平蘑菇采下来没泡过水就是这样的,我们平时买的是泡过水的,所以没有上面的白粉。对于蘑菇放的时间长表层长出一层白毛的,不严重的可以用开水微烫一下即可,但是如果放置时间长的,性质比较恶劣的就最好不要使用。也是为了咱们的健康而言的。蘑菇的气生菌丝体,在栽培...

阅读全文>> 2018-05-23 10:32:44.0 阅读:454 [食品餐饮]

无公害食品与绿色食品有什么区别

有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的,其他语言中也有叫生态或生物食品等。有机食品指来自有机农业生产体系,根据有机农业生产要求和相应标准生产加工,并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。 ...

阅读全文>> 2018-05-23 22:11:53.0 阅读:54 [食品餐饮]

北方有什么好吃的是南方吃不到的

现在交通发达,北方的特色蔬菜水果等南方都可以吃到,但是北方也有一些因为天气特殊等原因,南方吃不到或者说很少吃的食物。冻豆腐这个南方人可能不服,因为冻豆腐他们吃过,而且这个很容易,只要放冰箱冻就可以了。其实不然,冰箱一般的温度能达到零下十几度,而且一般来说每隔一段时间就会开门,说以温度并不是很低,而北...

阅读全文>> 2018-08-30 20:35:21.0 阅读:63 [食品餐饮]

不锈钢锅炒菜不粘诀窍

不锈钢锅粘锅,从锅上解决没有什么诀窍,因为如果操作不当可能产生有害的物质就得不偿失了。但是从做菜的方式上到是有些诀窍。诀窍就是预热,先预热到足够热再放油,这样才会让食物不粘锅,其次就是别用大火加热,让锅缓慢均匀的加热。判断锅是否加热够了的诀窍是用水珠,向锅中滴入水滴,如果成水珠滚动则是正好,如果立即...

阅读全文>> 2018-09-12 21:49:27.0 阅读:58 [食品餐饮]